Un manifiesto cultural sobre el verdadero significado de cocinar que revolucionará nuestra relación con la gastronomía.
Entusiasta e inconformista, Maria Nicolau nos abre las puertas a una cocina rica, sostenible, coherente y, sobre todo, apasionada. Porque cocinar no es seguir unas instrucciones, ni someternos a una lista de ingredientes minuciosamente planificada. Al contrario, cocinar es...
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| Publicación | 26 febrero 2025 |
| Colección | PENINSULA |
| Presentación | Rústica con solapas |
| Traductora | Gema Moraleda |
|---|---|
| Formato | 14 x 22 cm |
| Editorial | Ediciones Península |
| ISBN | 978-84-1100-331-5 |
| Páginas | 320 |
|---|---|
| Código | 0010361952 |
| Tinta texto interior | Blanco y negro |
Maria Nicolau ha trabajado más de veinte años en numerosos restaurantes de España y Francia, y ha estado al frente de la cocina del restaurante Ferrer del Tall hasta 2023. Ha escrito Cocina o barbarie (2022) y ¡Quemo! (2024), además, es colaboradora habitual en Catalunya Ràdio, en TV3, 3Cat y TVE, y escribe la columna «A gusto» en la sección de gastronomía de El País.
«Narrado con eficacia, a veces, con furia, el resultado es un híbrido entre el manual y la reflexión. Maria conoce la materia, es buena comunicadora, polemista y reñidora. La Che culinaria: victoria o muerte.» Pau Arenós, El Periódico
«Un libro revolucionario.» Dabiz Muñoz
«Uno de los libros de cocina más redondos.» Ignacio Medina, director de 7 Caníbales
«Nicolau ha logrado algo distinto y necesario. Un lúcido ensayo gastronómico que, por momentos, también es poesía, recetario y libro de memorias.», Carlos G. Cano, SER
«Una obra que revoluciona el género de los libros de cocina.» La Vanguardia
«Un libro histórico, suculento, bestial.» Joan Roca
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